Δεν έχεις χρόνο; Αυτές είναι οι γρήγορες και υγιεινές συνταγές για το μεσημεριανό σου

Στην καθημερινότητά μας, όλοι αποζητούμε γρήγορες, υγιεινές αλλά και εύκολες συνταγές ώστε να κερδίζουμε και γεύση και ευεξία! Όσο περίεργο και να σου φαίνεται, υπάρχει η δυνατότητα να φας ένα υγιεινό γεύμα, μεσημεριανό ή βραδινό με λίγς θερμίδες και από επώνυμο σεφ. Ο Jamie Oliver, διεθνής σεφ με βραβεύσεις και διακρίσεις, έχει στο προσωπικό του site , jamieoliver.com,  αρκετές, και εμείς ξεχωρίσαμε τις 3 πιο λαχταριστές και εύκολες.

Ιδού λοιπόν:

Σαλάτα με πιπεριές και noodles - Έτοιμη σε 30 λεπτά

Υλικά

• 200 γραμμάρια noodles ρυζιού
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 φρέσκα κόκκινα τσίλι
• 1 x 198 gr κονσέρβας καλαμποκιού
• 1 μάτσο κρεμμυδάκια
• 1 χούφτα αλατισμένα φιστίκια
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 lime

Εκτέλεση

• Βάζουμε τα noodles  σε ένα μεγάλο μπολ με ζεστό νερό για 20 λεπτά.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ψήνουμε και ψιλοκόβουμε τα τσίλι.
• Βγάζουμε από την κονσέρβα το καλαμπόκι. Κόβουμε τα κρεμμύδια φυστίκια.
• Στραγγίζουμε τα noodles  και τα  προσθέτουμε σε τηγάνι. Ξαναβράζουμε και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίοζυμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό μέχρι να είμαστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσουμε.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, στη συνέχεια τις πιπεριές, το σκόρδο και τα τσίλι και τα μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ή έως ότου οι πιπεριές μαλακώσουν ελαφρώς.
• Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, το γλυκό καλαμπόκι και το κρεμμυδάκι, και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Σερβίρουμε με τα αλατισμένα φιστίκια και μαύρο πιπέρι.

Εικόνα

Φακές tabbouleh - Έτοιμες σε 30 λεπτά

Υλικά

• 200 γρ. Φακές
• 1 μάτσο κρεμμυδάκια
• 200 γρ. ντοματίνια
• 1 μεγάλο μάτσο φρέσκου μαϊντανο
• 1 μεγάλο μάτσο φρέσκιας μέντας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι

Εκτέλεση

• Βράζουμε τις φακές. 
• Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας. 
• Τα ανακατεύουμε όλα μαζί προσθέτοντας περίπου 4 κουταλιές της σούπας λεμόνι.
• Στύβουμε το λεμόνι και είμαστε έτοιμοι!

Δες και αυτό: Οι 3 καλύτερες συνταγές του Jamie Oliver για να φτιάξεις το Σαββατόβραδο

Εικόνα

Ζυμαρικά με ντομάτα και κάπαρη - Έτοιμα σε 15 λεπτά

Υλικά

• 400 γρ linguine ή ότι ζυμαρικά θέλεις
• ελαιόλαδο
• 350 γρ ντομάτας
• 5 κουταλιές της σούπας κάπαρη 
• 1 λεμόνι
• παρμεζάνα

Εκτέλεση

• Βράζεις τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
• Περιχύνουμε μια κούπα λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα ντοματίνια και την κάπαρη (αφού την έχουμε ξεπλύνει) και στη συνέχεια τρίβουμε λεπτά στο μισό ξύσμα λεμονιού.
• Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 έως 7 λεπτά και στη συνέχεια βάζουμε θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Όταν τα linguine είναι al dente, στραγγίζουμε και το ενώνουμε με την σάλτσα.
• Τρίβουμε λίγο παρμεζάνα και επιπλέον ξύσμα λεμονιού για σερβίρισμα.