Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά από κοτόπουλο και λιωμένα τυριά

Ο Σταύρος Βαρθαλίτης μάς ετοιμάζει μελιτζάνες γεμιστές με κιμά από κοτόπουλο και λιωμένα τυριά! Μια συνταγή για όλη την οικογένεια!

Για τις μελιτζάνες γεμιστές με κιμά από κοτόπουλο και λιωμένα τυριά θα χρειαστούμε:

Υλικά για τις μελιτζάνες:

• 4 μεγάλες φλάσκιες μελιτζάνες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για τον κιμά:

• 800 γρ. κιμάς κοτόπουλο
• 1 ½ ξερό κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 μέτριες πατάτες
• 2 φρέσκα κρεμμύδια
• 80 γρ. ελαιόλαδο
• 80 γρ. κόκκινο κρασί
• 2 κ.γ. κανέλα σκόνη
• 1 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη
• 300 γρ. ντομάτα κόν κασέ
• 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
• ¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
• 200 γρ. τριμμένα ανάμεικτα τυριά
•  Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα:

• 4 φέτες χωριάτικο ψωμί
• 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παραπάνω βίντεο!

Μάθετε ακόμη: Ξεσκέπαστη πίτα με γεύση πίτσας