Υγιεινές γλυκές και αλμυρές συνταγές με χαρούπι για τα πιο διαιτητικά γλυκά και λαχταριστά σνακ

Ψάχνεις και εσύ τρόπους για να εντάξεις το χαρούπι στα γεύματά σου; Αν ναι σου έχουμε βρει τις δύο πιο υγιεινές γλυκές και αλμυρές συνταγές με για τα πιο διαιτητικά γλυκά και λαχταριστά σνακ που θα απολαύσει όλη η οικογένεια!

Κριτσίνια χαρουπάλευρου

Υλικά Συνταγής

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο ή μισό μισό ελαιόλαδο-σουσαμέλαιο
• 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1/2 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• 1φλ. χαρουπάλευρο
• 2 φλ. αλεύρι βρώμης ή κριθάρι
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γλ. σόδα
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• σουσάμι αναποφλοίωτο

Εκτέλεση

Για τα υγιεινά κριτσίνια με χαρουπάλευρο βάζουμε σε μπολ το λάδι, το κρασί και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε με σύρμα. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό και το προσθέτουμε στο λάδι. Ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το χαρουπάλευρο με το μπέικινκ και το προσθέτουμε στα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με σπάτουλα.

Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά, μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη μαλακή ζύμη για τα κριτσίνια με χαρουπάλευρο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 15′. Πλάθουμε λεπτά μακρόστενα κριτσίνια και τα κυλάμε σε σουσάμι. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα. Ψήνουμε στους 160ºC στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 25′ να γίνουν τραγανά. Αφού κρυώσουν, τα φυλάμε σε αεροστεγές κουτί.

Brownies χωρίς ζάχαρη και χωρίς αλεύρι

Υλικά Συνταγής

• 150 γραμ. βούτυρο καρύδας λιωμένο και κρύο
• 4 αυγά θερμ.δωμ.
• 15 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
• 1 μπαστούνι βανίλια (ή 1 κ.γλ. υγρή βανίλια)
• 1/3 φλ. χαρουπάλευρο
• 1/3 φλ. κακάο
• 1/3 φλ. καρύδα (νιφάδες ινδοκάρυδο)
• 1 φλ. ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους αλεσμένους
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 πρέζες σόδα μαγειρική
• 100 γραμ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (ψιλοκομμένη)

Εκτέλεση

Για τα brownies χωρίς ζάχαρη, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς C στον αέρα. Βουτυρώνουμε και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψάκι τετράγωνο 20χ20 εκατοστά, ιδανικό για brownies. Αλέθουμε τους ηλιόσπορους σε σκόνη, στο μπλέντερ. Κοσκινίζουμε το κακάο με το χαρουπαλευρο σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την καρύδα, τον αλεσμένο ηλιόσπορο, το αλάτι και τη σόδα. Τα ανακατεύουμε με κουτάλι να αναμειχθούν καλά.

Στο μπλέντερ, βάζουμε το λιωμένο βούτυρο με τα αυγά και την βανίλια. Τα  χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, ρίχνουμε λίγους λίγους του χουρμάδες και πολτοποιούμε, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά και με μαλακή σπάτουλα, ανακατεύουμε να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια κι ανακατεύουμε να μπει στο μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψάκι. Ισιώνουμε την επιφάνεια με την σπάτουλα.

Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα, για περίπου 40′ μέχρι να σταθεροποιηθεί. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.. Προαιρετικά περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα. Διατηρούμε τα brownies χωρίς γλουτένη και χωρίς αλεύρι στο ψυγείο  σε μπολ που κλείνει αεροστεγώς.