Μιλάμε για μια καταπληκτική και ακαταμάχητη συνταγή για γλυκό, ειδικά για αυτή την εποχή, που ακόμα δεν κάνει ούτε πολύ κρύο. Αυτή η τούρτα παγωτό λεμόνι είναι για εσάς που θέλετε να εντυπωσιάσετε γευστικά, αλλά και οπτικά.

Υλικά Συνταγής

• 300 γραμ. μπισκότα λεμονιού γεμιστά ή απλά
• 90 γραμ. βούτυρο λιωμένο
• 2 λεμόνια ακέρωτα
• 1 λίτρο σορμπέ λεμόνι (σπιτικό ή εμπορίου)
• ½ λίτρο παγωτό βανίλια
• 450 ml σαντιγί

Για το σερβίρισμα

• άχνη ζάχαρη
• βατόμουρα ή μούρα

Εκτέλεση

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι μπισκότα θέλουμε. Αυτά τα γεμιστά με λεμόνι όμως, θα δώσουν έξτρα γεύση. Αλέθουμε τα μπισκότα μας στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το λιωμένο κρύο βούτυρο και τα ανακατεύουμε καλά. Σε φόρμα δαχτυλίδι 22 εκ. απλώνουμε και στρώνουμε το μισό μείγμα μπισκότου, όπως στο τσίζκέικ. Κόβουμε τα λεμόνια σε λεπτές φέτες. Κάθε φέτα την κόβουμε στην μέση, και τοποθετούμε περιμετρικά γύρω γύρω στο χείλος της φόρμας. Όταν ξεφορμάρουμε θα φαίνονται οι φέτες λεμόνι. Κάνουμε μια στρώση το σορμπέ λεμόνι. Κάνουμε μια στρώση το υπόλοιπο μπισκότο. Πατάμε καλά να είναι ομοιόμορφα στρωμένο. Από πάνω κάνουμε μια στρώση παγωτό βανίλια. Τέλος, απλώνουμε τη σαντιγί, κάνοντας σχέδια με κορνέ. Γαρνίρουμε την επιφάνεια της με βατόμουρα και φέτες λεμονιού. Παγώνουμε την τούρτα λεμόνι το λιγότερο 2-3 ώρες να παγώσει καλά. Πριν σερβίρουμε, αχνίζουμε την τούρτα παγωτό με λίγη ζάχαρη άχνη.

Διάβασε επίσης: Φτιάξε σπαγγέτι με κοτόπουλο, τσορίθο και γαρίδες