Σήμερα τρώμε καρυδόπιτα με σοκολάτα

Αν ψάχνεις μια εύκολη συνταγή καρυδόπιτας με σοκολάτα, είσαι στο σωστό άρθρο. Μιλάμε για μια σιροπιαστή και πολύ σοκολατένια, με τέλεια επικάλυψη σοκολάτας καρυδόπιτα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. 

Υλικά Συνταγής

• 230 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό
• 50 γραμ. αλεύρι μαλακό
• 1½ κ.γλ. κανέλα
• 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο
• 30 γραμ. κακάο
• 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
• 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες
• 1 πρέζα αλάτι
• 7 μεγάλα αβγά
• 200 γραμ. ζάχαρη
• 250 γραμ. καρυδόψυχα
• 50 γραμ. σπορέλαιο
• 125 γραμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη

Για το σιρόπι

• 500 γραμ. νερό
• 1/2 λεμόνι χυμό και φλούδα
• 30 γραμ. κονιάκ
• 500 γραμ. ζάχαρη

Για την επικάλυψη

• 200 γραμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη
• 150 γραμ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Για την εύκολη καρυδόπιτα με σοκολάτα, πρώτα χτυπάμε καλά στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να τριπλασιαστούν σε όγκο για 7-8 λεπτά και να γίνουν κρέμα αφράτη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο σε ένα μπολ και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τις βανίλιες, την κανέλα, το γαρύφαλλο, και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε απαλά τα στερεά υλικά στα αυγά και τα διπλώνουμε με απαλές κινήσεις με σπάτουλα. Τέλος, προσθέτουμε καρύδια και σπορέλαιο και αναδιπλώνουμε το μείγμα. Ρίχνουμε τη σοκολάτα στο μείγμα για την καρυδόπιτα, και ανακατεύουμε απαλά. Το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 32 εκ. και ψήνουμε στους 170 βαθμούς C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για το σιρόπι

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 4-5 λεπτά. Αφήνουμε να γίνει χλιαρό, κόβουμε την κρύα καρυδόπιτα και σιροπιάζουμε ρίχνοντας λίγο λίγο το σιρόπι. Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Για την επικάλυψη σοκολάτας

Βράζουμε την κρέμα και περιχύνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά και κάνουμε μια στρώση στην καρυδόπιτα. Πασπαλίζουμε την σοκολατένια καρυδόπιτα με τριμμένα καρύδια.

Δες και αυτό: Φτιάξε καρυδάτα με σοκολάτα