10 τροφές που απαγορεύεται να βάλεις στην κατάψυξη!

Το ψυγείο και η κατάψυξη αποτελούν δύο από τα πιο βασικά πράγματα του σπιτιού ως προς τις οικιακές συσκευές.

Όχι μόνο αποθηκεύουν καθημερινά όλα τα αγαπημένα μας τρόφιμα και ροφήματα, αλλά τα προφυλάσσουν από τις χαμηλές θερμοκρασίες, την υγρασία και όλες τις συνθήκες που μπορεί να τα χαλάσουν.

Ήξερες όμως ότι πολλά από τα υλικά που χρησιμοποιείς και χρειάζονται ψύξη δεν πρέπει ποτέ να τα τοποθετείς στην κατάψυξη;

Ο Palak Patel, σεφ στο Ινστιτούτο Μαγειρικής Εκπαίδευσης, αναφέρει τον λόγο: «Δεν θα έχουν τα συστατικά την ίδια γεύση αν παραμείνει το προϊόν για καιρό στην κατάψυξη. Τα γαλακτοκομικά ή τα προϊόντα με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, δεν πρόκειται να είναι νόστιμα αν καταψυχθούν».

Μπορεί ακόμη να σε ενδιαφέρει: Μήπως είσαι αγχωμένη και ξεσπάς στο φαγητό; 5 δοκιμασμένα τρικ για να σταματήσεις

Ο σεφ τονίζει πως οποιοδήποτε φαγητό έχει καταψυχθεί και αποψυχθεί δεν πρέπει να τοποθετηθεί ξανά στην κατάψυξη για προληπτικούς λόγους αφού μπορεί να αναπτύξει μικρόβια και βακτήρια.

10 τρόφιμα που ΔΕΝ προορίζονται για διατήρηση στην κατάψυξη:

1. Γάλα

Τα δοχεία ή οι συσκευασίες που περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να αποθηκεύονται στην κατάψυξη, με εξαίρεση το βούτυρο που μπορεί να καταψυχθεί με ασφάλεια για έως και εννέα μήνες.

2. Μαγιονέζα

Αν καταψυχθεί η γεύση και η υφή της θα αλλοιωθούν αρκετά, οπότε οι σεφ συνιστούν να την αποθηκεύεις στο ψυγείο.

3. Τυρί κρέμα

Θα βγάλει υγρά και θα χαλάσει αισθητά η σύστασή του αν το τοποθετείς στην κατάψυξη.

4. Αγγούρια

Η κατάψυξη τα καθιστά μη βρώσιμα, λόγω της πολύ υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό.

5. Κολοκύθια

Τα κατεψυγμένα κολοκύθια έχουν παρασκευαστεί με ειδική επεξεργασία για να διατηρήσουν αναλλοίωτη την υφή και τη γεύση τους. Καλό θα ήταν να μην τοποθετείς φρέσκα κολοκύθια στην κατάψυξη.

6. Μαρούλι και λάχανο

Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό τα καθιστά ακατάλληλα για τοποθέτηση στην κατάψυξη, τονίζουν οι σεφ.

7. Ντομάτες

Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να διατηρηθεί για μήνες στην κατάψυξη, καθώς έχει υποστεί ειδική επεξεργασία και πουρέ, σύμφωνα με τον Patel. Όμως δεν ισχύει το ίδιο για τις φρέσκες ντομάτες αφού όταν καταψυχθούν θα αλλάξει η γεύση και η υφή τους.

8. Ψητές ή βραστές πατάτες

Είναι πολύ πιθανό να χαλάσουν το σχήμα και τη σύστασή τους, από τις πολύ χαμηλές θερμοκρασίες της κατάψυξης.

9. Μαγειρεμένα μακαρόνια

Κατά την απόψυξη, δεν διατηρούν τη γεύση τους και έτσι οι ειδικοί συνιστούν να μην καταψύχεις γεύματα με μακαρόνια.

10. Τηγανητά φαγητά

Μη σκεφτείς να αποθηκεύσεις στην κατάψυξη τις σπιτικές κοτομπουκιές που έφταξες! Θα μουλιάσουν και θα έχουν μια περίεργη γεύση κατά την απόψυξη.

Ρίξε μια ματιά: Μαρία Κορινθίου: Τι είναι η πρωτεϊνούχα δίαιτα που έκανε και την άφησε μισή;