Προφιτερόλ με καραμελωμένα φουντούκια

Προφιτερόλ με καραμελωμένα φουντούκια από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!

Συστατικά για το προφιτερόλ με καραμελωμένα φουντούκια

Υλικά για τα σουδάκια:

• 120 γρ. νερό, 60 γρ. βούτυρο
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• ½ κ.γ. αλάτι
• 60 γρ. αλεύρι γ. ο. χ.
• 2-3 μεσαία αυγά
• 1 αυγό μόνο το κρόκο

Υλικά για τη γέμιση

• 1 συσκευασία καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα
• ½ κ.γ. χοντρό αλάτι

Υλικά για τη επικάλυψη σοκολάτας:

• 100 γρ. κουβερτούρα 54%
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Υλικά για το σερβίρισμα

• 100 γρ. φουντούκι
• 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

Δείτε και αυτό: Φτιάξτε κριθαράκι με μοσχάρι