Κριθαράκι με μοσχάρι

Κριθαράκι με μοσχάρι από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!

Συστατικά για το κριθαράκι με μοσχάρι

• 1 κιλό μοσχάρι σπάλα ή ελιά
• 500 γρ. κριθαράκι μέτριο
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 400 γρ. ντομάτα κόν-κασε
• 1½ ξερό κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 μεγάλο καρότο
• 1,7 κιλό νερό ή ζωμό λαχανικών
• 50 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• ½ κ.γ. πάπρικα
• 1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη
• 2 δαφνόφυλλα
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• Ελαιόλαδο
• 150 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα

Δείτε και αυτό: Φτιάξτε κοτόπουλο σχάρας με 3 τυριά