Πρασόπιτα με χειροποίητο φύλλο

Πρασόπιτα με χειροποίητο φύλλο από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!

Συστατικά για την πρασόπιτα με χειροποίητο φύλλο

Υλικά για το φύλλο:

• 500 γρ. αλεύρι γ. ο. χ.
• 250 γρ. χλιαρό νερό
• 1 κ.γ. ξύδι
• 2 ½ κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι
• Επιπλέον αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων

Υλικά για τη γέμιση:

• 1,200 γρ. πράσα
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 4 φρέσκα κρεμμύδια
• 2 στικ σέλερι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 αυγό
• ½ λεμόνι το χυμό και το ξύσμα
• ½ ματσάκι άνηθο
• ½ ματσάκι δυόσμο
• 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Δείτε και αυτό: Φτιάξτε χρωματιστά ζυμαρικά στο σπίτι