Μελιτζάνες γεμιστές με τυριά και βασιλικό

Η συνταγή της ημέρας από τον Δ. Σκαρμούτσο.

Υλικά:

• 4 μέτριες μελιτζάνες
• κλασικό ελαιόλαδο, Χρυσελιά
• αλάτι, κατά βούληση
• 100 γρ. τυρί κρέμα
• 100 γρ. ανθότυρο, τριμμένο
• 100 γρ. κατίκι
• 4 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 3 αβγά
• 1 πιπεριά πορτοκαλί, τεμαχισμένη
• 1 πιπεριά κίτρινη, τεμαχισμένη
• πιπέρι, κατά βούληση
• 2 κ.γ. φρέσκος βασιλικός
• κρεμμύδι φρέσκο, σε ροδέλες, για γαρνίρισμα
• πιπεριές, σε φέτες, για γαρνίρισμα

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παραπάνω βίντεο!