Κοτόπουλο κοκκινιστό με άγριο ρύζι

Η Κατερίνα Λένη μάς ετοιμάζει κοκκινιστό κοτόπουλο με άγριο ρύζι! Μια ιδανική συνταγή για όλη την οικογένεια.

Για το κοτόπουλο θα χρειαστούμε:

• 3 - 4 φιλέρα στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε κυβάκια
• 100 ml ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 200 ml λευκό κρασί
• 2 κουτιά κονκασέ ντομάτας
• 300 ml ζωμός λαχανικών
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 2 - 3 κόκκους μπαχάρι
• Θυμάρι φρέσκο
• Αλάτι και πιπέρι

Για το ρύζι:

• 500 γρ. άγριο ρύζι, πολύ καλά πλυμένο
• 1.000 ml. νερό ή ζωμό λαχανικών
• 50 γρ. βούτυρο και 50 ml. ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης ή φλούδα από 1 λάιμ
• Αλάτι και πιπέρι
• 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• Προαιρετικά φρέσκο ψωμί

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παραπάνω βίντεο!

Μάθετε ακόμη: Πάστα φλώρα με σπιτική μαρμελάδα