Κανελόνια γεμιστά με μοσχαράκι κοκκινιστό

Η Κατερίνα Λένη μάς ετοιμάζει πεντανόστιμα κανελόνια, γεμιστά με μοσχαράκι!

Συστατικά για τα κανελόνια, γεμιστά με μοσχαράκι

Για το μοσχαράκι θα χρειαστούμε:

• 800 γρ. μοσχαράκι κιλότο σε μερίδες
• 100 ml. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 300 ml. κόκκινο κρασί
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 βάζο τριμμένη ντομάτα
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 3 κόκκους μπαχάρι
• 1 πρέζα κύμινο
• 1 πρέζα ζάχαρη
• Φρέσκο θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι
• 1.500 ml. ζωμός μοσχαρίσιος ή λαχανικών

Επιπλέον υλικά:

• 1 πακέτο κανελόνια
• 150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
• 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Μπεσαμέλ (προαιρετικά)

Δείτε και αυτό: Φτιάξτε fish and chips