Γιατί δεν πρέπει να εξαιρείς τις πατάτες από το διαιτολόγιό σου, ακόμα κι αν κάνεις δίαιτα
Είναι από τις πιο αγαπημένες τροφές. Οι περισσότεροι από εμάς τις λατρεύουμε από παιδιά. Και μεγαλώνοντας, καταλήγουμε να τις μισούμε, επειδή είναι αλήθεια ότι οι πατάτες παχαίνουν. Έχουν θερμίδες και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι από τις τροφές που πρέπει να αποφεύγει κανείς, αν θέλει να χάσει βάρος. Η μήπως όχι. Η αλήθεια είναι λοιπόν ότι οι πατάτες είναι ωφέλιμες, ακόμα κι αν προσπαθείς να χάσεις βάρος, και δεν θα έπρεπε να εξαιρούνται από το διαιτολόγιο, εκτός αν η σύσταση του γιατρού ή διαιτολόγου είναι αυτή. Αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο και να είναι σωστά μαγειρεμένες.
Τα οφέλη που έχουν οι πατάτες στην υγεία
Παρακάτω θα εξηγήσουμε πότε οι πατάτες δεν παχαίνουν και προσδίδουν εξαιρετικά οφέλη στην υγεία, τα οποία πιθανόν δεν γνωρίζεις, και σκόπιμο θα ήταν να μη χάσεις, όπως είναι τα εξής:
Οι πατάτες διευκολύνουν τη χώνεψη
Είναι απλοί υδατάνθρακες και κατά κανόνα αποτελούν μια τροφή που ηρεμεί το πεπτικό σύστημα. Είναι ιδανική τροφή, ακόμα και για τα μωρά και για όσους έχουν ευαίσθητο πεπτικό σύστημα. Ο κανόνας, για να μη βαρύνουν οι πατάτες το στομάχι, είναι να καταναλώνονται με μετρό -όχι δηλαδή σε μεγάλη ποσότητα. Μικρή ποσότητα είναι ιδανική για το στομάχι και εξαιρετικό χωνευτικό. Μεγάλη ποσότητα μπορεί να φέρει το αντίθετο αποτέλεσμα και να δυσκολέψει τη χώνεψη.
Διάβασε ακόμα: Οι 5 βιταμίνες που θα σε βοηθήσουν να χάσεις βάρος χωρίς δίαιτα
Προστατεύουν το έντερο
Αποτελούν πλούσια πηγή φυτικών ινών, πράγμα που σημαίνει ότι διευκολύνουν τη λειτουργία του εντέρου. Έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να προστατεύουν ακόμα και από τον καρκίνο του εντέρου. Είναι επίσης εξαιρετικό αντιδιαρροϊικό. Η δίαιτα σε συμπτώματα διάρροιας περιλαμβάνει σχεδόν πάντα βραστή πατάτα.
Κάνουν καλό στην καρδιά
Είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και επομένως, όπως όλες οι αντίστοιχες τροφές, θεωρούνται ιδανικές για χαμηλή χοληστερόλη και ως εκ τούτου προστατεύουν την καρδιά. Επίσης το ποτάσιο, μια πατάτα εξασφαλίζει το 46% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης, φαίνεται ότι μπορεί να συμβάλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Ωφελούν το δέρμα σου
Επειδή είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και βιταμίνη του συμπλέγματος B αλλά και ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο, βοηθούν μεταξύ άλλων και το δέρμα σου.
Έxtra tip που δεν τρώγεται: Λιωμένος πολτός ωμής πατάτας ανακατεμένος με μέλι μπορεί να αποτελεί την ιδανική μάσκα προσώπου. Το ίδιο μείγμα είναι ιδανικό και για ήπια εγκαύματα, καθώς εξασφαλίζει άμεση ανακούφιση και γρηγορότερη επούλωση. Οι λιωμένες ωμές πατάτες μπορεί να χρησιμοποιηθούν επίσης σαν ένα απαλό scrup για το σώμα σου, με το άμυλο που εμπεριέχουν να λειτουργεί σαν μαλακτικό για το δέρμα σου.
Δες ακόμα: Έχεις λιπαρή επιδερμίδα; Αυτό είναι το τέλειο σπιτικό scrub που πρέπει να κάνεις
Οι πατάτες έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Physical Anthropology επιβεβαιώνει ότι οι πατάτες μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που οφείλονται κυρίως στο ποτάσιο που εμπεριέχουν και στη βιταμίνη Β6, πράγμα που μπορεί να βοηθήσει όσους πάσχουν από αρθρίτιδα.
Επίσης, σύμφωνα με το USDA FoodData Central), είναι πηγή βιταμίνης C (1 μέτρια πατάτα έχει 17 mg), έχοντας ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στην αποκατάσταση των ιστών.
Έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες
Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Agricultural Research δείχνει ότι η βιταμίνη Α και η καροτίνη που εμπεριέχει η πατάτα προστατεύουν από κάποιους τύπου καρκίνου. Το ίδιο και μια φλαβονόλη που εμπεριέχει η κερσετίνη.
Προστατεύουν τον εγκέφαλο
Ο εγκέφαλός σου χρειάζεται βιταμίνη συμπλέγματος B και λιπαρά όπως ω-3 και αμινοξέα. Οι πατάτες έχουν την ιδανική ποσότητα των παραπάνω. Επιπλέον, είναι ένας υδατάνθρακας που εξασφαλίζει επαρκή γλυκόζη για τον διατηρηθεί η ενέργεια σταθερή, οπότε κι ο εγκέφαλός σου δεν κουράζεται και «στροφάρει» πιο γρήγορα. Κάτι άλλο που χρειάζεται ο εγκέφαλος για να διασφαλίζει ικανοποιητική απόδοση είναι σίδηρο. Οι πατάτες έχουν κι από αυτό.
Διάβασε ακόμα: Τροφές που ενισχύουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και αυξάνουν τη συγκέντρωση
Δίνουν ενέργεια
Για αυτό, σύμφωνα με το Journal of Agricultural and Food Chemistry, είναι το ιδανικό τρόφιμο για τους αθλητές ιδιαίτερα. Δεν υπάρχει αθλητής που δεν συμπεριλαμβάνει βραστή ή ψητή πατάτα στο διαιτολόγιό του.
Ο σωστός και υγιεινός τρόπος να φας πατάτες για να μην παχύνεις
- Καλύτερα να τις μαγειρεύεις με την φλούδα, αφού τις έχεις πλύνει καλά, γιατί έχουν πολλά χημικά, καθώς είναι φυτεμεμένες μέσα στο χώμα και την αφαιρείς μετά. Γιατί; Γιατί ακριβώς κάτω από την φλούδα είναι τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά).
- Όταν τις βράζεις να μην τις βάζεις μέσα στο νερό πρώτα. Ρίξτε τες στο νερό μόλις αρχίσει να βράζει για να μην χαθούν τα θρεπτικά συστατικά του από το μούλιασμα.
- Πες όχι στο τηγάνισμα. 75% της βιταμίνης C χάνεται με τις τηγανιτές πατάτες, και είναι ο τρόπος μαγειρέματος που κάνει την πατάτα ανθυγιεινή για την υγεία τής καρδιά σου και φυσικά πιο παχυντική.
- Να θυμάσαι ότι οι πράσινες πατάτες είναι ακατάλληλες, γιατί αποτελούν δείκτη ότι έχουν συσσωρευμένα επικίνδυνα τοξικά.
- Οι πατάτες που έχουν βλαστάρια εμπεριέχουν πολύ άμυλο και μπορεί να είναι πιο παχυντικές.
- Ο καλύτερος και υγιεινότερος τρόπος να τις καταναλώσεις είναι σε μικρή ποσότητα βρασμένες ή ψητές χωρίς συνοδευτικά όπως τυριά, βούτυρα κέτσαπ, άλλου είδους σως και αλάτι (επιτρέπεται η ρίγανη). Τώρα που ξέρεις, λοιπόν, απόλαυσε τις πατάτες σου με τον σωστό τρόπο!
Διάβασε ακόμα: Τρεις λόγοι για να τρως μακαρόνια το βράδυ (κι όμως δεν παχαίνουν)!
