Σπιτική granola για μικρούς και μεγάλους

Υλικά:

4 κούπες βρώμη ολικής χωρίς γλουτένη, 1.5 κούπα ξηροί καρποί και σπόροι (αμύγδαλα, pecans, chia, σπασμένο λιναρόσπορο, κολοκυθόσποροι), ½ κούπα άθερμο μέλι, 1/2 κούπα άθερμο λάδι καρύδας (ή ελαιόλαδο), 1κ.γλ. κανέλα Κεϋλάνης, 1κ.γλ. αλάτι Μεσολογγίου, 1κ.γλ. υγρή βανίλια, 5-6 χουρμάδες ψιλοκομμένοι (προαιρετικό), 1 χούφτα cranberries (προαιρετικό)