Σήμερα τρώμε σαλάτα με καστανό ρύζι και γαλοπούλα

Αν αγαπάς το καστανό ρύζι, η παρακάτω συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σου

Υλικά Συνταγής

• 1 φλ. καστανό ρύζι (βρασμένο)
• 1 φλ. μαύρο ρύζι (βρασμένο)
• 1 φλ. αρακά (βρασμένο)
• 1 φλ κόκκινο λάχανο (ψιλοκομμένο)
• 1 καρότο κομμένο σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια (Ζουλιέν)
• 1 αβοκάντο (κομμένο σε καρέ)
• 12 ντοματίνια μακρόστενα (κομμένα στη μέση)
• 2 κ.σ κολοκυθόσπορο ή λιναρόσπορο
• 1/2 ματσάκι δυόσμο (τα φύλλα)
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό (τα φύλλα)
• 1/2 φλ. φύτρα ανάμεικτα
• 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (ψημένο στη σχάρα και κομμένο σε λεπτές φέτες)

Για το dressing

• xυμό από 2 λάιμ ή γλυκολέμονα
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ μουστάρδα
• 2 κ.σ γιαούρτι 2%
• λίγο αλάτι

Εκτέλεση

• Ξεκινάμε το καστανό ρύζι με λαχανικά και κοτόπουλο, βάζοντας όλα τα λαχανικά, το ρύζι και τους σπόρους σε μία ανοιχτή σαλατιέρα. 
• Περιχύνουμε με το μισό ντρέσινγκ και ανακατεύουμε ελαφρά.
• Ακουμπάμε το κομμένο κοτόπουλο επάνω στη σαλάτα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Σερβίρουμε αμέσως.

Για το dressing

• Βάζουμε το ελαιολαδο, το λάιμ, το αλάτι και τη μουστάρδα σε ένα μπολ.
• Τα ανακατεύουμε με σύρμα ανάδευσης.
• Τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.