Σήμερα τρώμε γεμιστή ντομάτα με ρατατούι και πέστο δυόσμου

19.05.2021
2
'

Υλικά

  • 4 ντομάτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 πιπεριά
  • 1 Κολοκύθι
  • Μαϊντανός
  • 1 κ.σ. πελτές
  • Αλάτι
  • πιπέρι

Για το πέστο

  • Δυόσμος
  • Φουντούκι
  • Παρμεζάνα
  • Ελαιόλαδο
  • σκόρδο