Quesadillas με κιμά και γουακαμόλε

Ο Σταύρος Βαρθαλίτης μάς ετοιμάζει quesadillas με κιμά και γουακαμόλε! Μια νόστιμη συνταγή για τους λάτρεις του μεξικάνικου φαγητού.

Για τις quesadillas με κιμά και γουακαμόλε θα χρειαστούμε:

Για τις quesadillas:

• 2 Τορτίγιες μεγάλες
• 500 γρ. Κιμά μοσχαρίσιο
• 1 Πιπεριά Φλωρίνης μεσαία
• 1/2 Ξερό κρεμμύδι κόκκινο
• 2 Σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
• 60 γρ. Νερό
• 1 κ.γ. Κρεμμύδι σε σκόνη
• 2 κ.γ. Κύμινο
• 2 κ.γ. Πάπρικα καπνιστή
• 1/2 κ.γ. Πιπέρι καγιέν
• 2 κλωνάρια Φρέσκια ρίγανη
• 1/6 ματσάκι Φρέσκο κόλιανδρο
• 40 γρ. Καλαμπόκι σε κονσέρβα
• 30 γρ. Μαύρα φασόλια σε κονσέρβα
• 80 γρ. Τυρί τσένταρ τριμμένο
• Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για το γουακαμόλε:

• 150 γρ. Αβοκάντο
• 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1/2 Ντομάτα φρέσκια
• 1/4 Ξερό κρεμμύδι
• 1 Λάιμ (χυμό)
• 2 κλωνάρια Φρέσκο κόλιανδρο
• Αλάτι

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παραπάνω βίντεο!

Μάθετε ακόμη: Κολοκυθοκεφτέδες