Βρώμη: Πόσες θερμίδες έχει και γιατί είναι κατάλληλη για να ξεκίνησεις την ημέρα σου;
Η βρώμη για πολλούς αιώνες θεωρούνταν «κατώτερο» είδος δημητριακού (σε σχέση με το σιτάρι, την σίκαλη ή το κριθάρι) και την χρησιμοποιούσαν μόνο για ζωοτροφή.
Τα τελευταία χρόνια η κατανάλωση της βρώμης έχει αυξηθεί στην Ελλάδα, αφού οι περισσότεροι την επιλέγουν για πρωινό συνδυαστικά με άλλες «υπετροφές». Φυσικά ανάμεσα σε αυτούς και οι έλληνες celebrities, οι οποίοι ξεκινούν την ημέρα τους με χυλό βρώμης και διάφορα κόκκινα φρούτα.
Συνήθως η βρώμη παρασκευάζεται ως πλιγούρι, μετά από τεμαχισμό των καρπών ή ως αλεύρι βρώμης μετά από άλεση. Επιπλέον μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως συστατικό σε πολλές συνταγές όπως για παράδειγμα για γλυκά βρώμης, πλιγούρι βρώμης, μπισκοτάκια και ψωμί βρώμης. Σήμερα, οι μεγαλύτεροι εμπορικοί παραγωγοί της βρώμης είναι η ρώσικη ομοσπονδία, η ΗΠΑ, η Γερμανία, η Πολωνία και η Φιλανδία.
Σύμφωνα με τον διατροφολόγο Θαλή Παναγιώτου η βρώμη αποτελεί σιτηρό υψηλής διατροφικής αξίας και είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε η οποία βοηθά στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού. Επίσης περιέχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, φώσφορο, σελήνιο, μαγγάνιο, σίδηρο και ψευδάργυρο ενώ η υψηλή περιεκτικότητας της σε φυτικές ίνες είναι εξίσου αξιοσημείωτη χάρη τις β-γλυκάνες. Αυτές διέρχονται άπεπτες από το λεπτό έντερο και συμβάλλουν στη καλή λειτουργία του εντέρου και στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της δυσκοιλιότητας.
Η διατροφική αξία της βρώμης
Τα 100 γρ. βρώμης παρέχουν 389 θερμίδες και χωρίς να υπολογιστεί το νερό (αποτελεί το 8%) περιέχουν:
-Πρωτεΐνες: 16,9 γρ.
-Υδατάνθρακες: 66 γρ.
-Φυτικές ίνες: 10,6 γρ. εκ των οποίων τα 2,3-8,5 γρ. είναι β-γλυκάνες (ανάλογα με την ποικιλία). Το πίτουρο βρώμης (ένας ολόκληρος σπόρος περιέχει τρία τμήματα, το ενδοσπέρμιο, τον πυρήνα και το πίτουρο) έχει 50% περισσότερες φυτικές ίνες από τις νιφάδες.
-Λίπος: 6,9 γρ.
Μπορεί επίσης να σε ενδιαφέρει: Pancakes με βρώμη - Έτοιμα σε 10'
