Ποιες μπάρες δημητριακών να επιλέγω;
Απαντά η:
Γεωργία Καπώλη
Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος ΜScΗ Γεωργία Καπώλη είναι Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, ΜSc Επιστημονική Διευθύντρια Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Νεμέας και Αντιπροέδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.
Πτυχιούχος του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, με μεταπτυχιακές σπουδές στο Τμήμα Κλινικής Διαιτολογίας του Πανεπιστημίου Roehampton of Surrey του Λονδίνου και ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας. Έχει πολυετή εμπειρία (15 έτη) στην ατομική διατροφική συμβουλευτική σε αθλητικούς χώρους (γυμναστήρια), διαγνωστικά κέντρα (Euromedica) και αποτελεί Επιστημονική Διευθύντρια του Κέντρου Διαιτολογικής υποστήριξης & Μεταβολικού ελέγχου ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ στη Νεμέα κορινθίας με αντίστοιχο παράρτημα στην Αθήνα.
Μία ακόμη ενασχόληση αποτελεί η συμβουλευτική εταιρειών τροφίμων σχετικά με την διατροφική ανάλυση προϊόντων.
Έχει παρακολουθήσει πολλά συνέδρια διατροφής, κλινικής διαιτολογίας, παχυσαρκίας.
Αρθρογραφεί συστηματικά σε εφημερίδες, έντυπα και ηλεκτρονικά περιοδικά, καθώς επίσης έχει διατελέσει τη διετία 2013-2015 nutrition expert στο περιοδικό Men’s Health και τον τελευταίο χρόνο είναι υπεύθυνη της επιμέλειας έκδοσης του περιοδικού «Δίαιτα & Μεταβολισμός», που κυκλοφορεί με την εφημερίδα Ελεύθερος Τύπος. Έχει συμμετάσχει συγγραφικά σε 4 βιβλία («Διατροφή ORAC σε συνταγές που θα λατρέψετε», «Η Επανάσταση της Νεότητας», «Η Απόλυτη Αντιοξειδωτική Καλοκαιρινή Δίαιτα», «Η Δίαιτα…αλλιώς»), καθώς επίσης και σε 2 ενημερωτικά εγχειρίδια (Μυστικά διατροφής για παιδιά, Βελτιώνω τη διατροφή μου).
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως βρίσκονται στη βάση της Μεσογειακής Πυραμίδας και αποτελούν μια πολύ σημαντική ομάδα τροφίμων, καθώς περιέχουν μία μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και μέταλλα (σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο), τα οποία συμβάλλουν στην εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού.
Η επαρκής κατανάλωσή τους έχει συσχετιστεί με καλύτερη ρύθμιση του σωματικού βάρους, καθώς η παρουσία των φυτικών ινών συμβάλλει στη μείωση της όρεξης, με αποτέλεσμα τη μειωμένη κατανάλωση φαγητού.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η συστηματική κατανάλωση προϊόντων ολικής αλέσεως αποδίδει πολλαπλά οφέλη στην υγεία.
Επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι μια διατροφή πλούσια σε ολικής άλεσης προϊόντα ενισχύει την άμυνα του οργανισμού ενάντια στην εμφάνιση διαφόρων παθήσεων.
Πιο συγκεκριμένα τα δημητριακά ολικής άλεσης φαίνεται να έχουν τα εξής οφέλη:
- Ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
- Μείωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL)
- Καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος
- Καλύτερη λειτουργία του εντέρου
- Μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου
- Καλύτερο έλεγχο του σωματικού βάρους
Στην κατηγορία των δημητριακών ανήκουν και οι μπάρες, οι οποίες χρησιμοποιούνται από πλήθος ατόμων, είτε ως πρωινό γεύμα, είτε ως ενδιάμεσο μικρόγευμα.
Οι μπάρες στο μικροσκόπιο
Στο εμπόριο υπάρχει μια τεράστια γκάμα από μπάρες δημητριακών διαφόρων γεύσεων αλλά και διαφορετικής διατροφικής σύστασης.
Αν ανήκεις σε εκείνους που η ποικιλία τους μπερδεύει και διχάζεσαι ανάμεσα στο ποια μπάρα να επιλέξεις, η λύση βρίσκεται στη διατροφική ετικέτα!
Προτίμησε μπάρες δημητριακών με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, κορεσμένα λιπαρά αλλά και με χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο (ανά τεμάχιο ~24γρ τα σάκχαρα να κυμαίνονται από 5-20γρ και οι θερμίδες να μην ξεπερνούν τις 100).
Επίλεξε εκείνες που θα αποτελούνται από σιτάρι και βρώμη ολικής άλεσης, καθώς οι φυτικές τους ίνες σε συνδυασμό με τις βιταμίνες Β που περιέχουν, συμμετέχουν στην απελευθέρωση ενέργειας μέσω της τροφής.
Οι μπάρες δημητριακών ολικής άλεσης είναι χορταστικές, χωρίς να υστερούν σε γεύση. Μπορούν να αποτελέσουν την κύρια πηγή ενέργειας στη διατροφή σου. Συγκεκριμένα, καταναλώνοντας μια μπάρα δημητριακών ως ενδιάμεσο γεύμα θα έχεις ενέργεια για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
Η περιεκτικότητα τους σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και σε φαινολικές ενώσεις όπως σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, καθώς και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, θα ενισχύσουν το νευρικό σου σύστημα, με αποτέλεσμα καλύτερη συγκέντρωση, μνήμη και πνευματική διαύγεια.
Διάβασε λοιπόν προσεκτικά τη διατροφική τους ετικέτα και δώσε στον οργανισμό σου τον ιδανικό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών με τη χαμηλότερη θερμιδική πρόσληψη, απολαμβάνοντας τη γεύση που σου ταιριάζει.
Ask the experts
Κάνε κι εσύ τη δική σου ερώτηση στους ειδικούς του Best of You.