Ζουμερό και πικάντικο ψητό κοτόπουλο

Η Κατερίνα Λένη μας φτιάχνει πεντανόστιμο και ζουμερό κοτόπουλο!

Συστατικά για το ζουμερό και πικάντικο ψητό κοτόπουλο

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 πιπεριά τσίλι φρέσκια
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 100 ml. κόκκινο κρασί
• 1 γερή πρέζα ρίγανη αποξηραμένη
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι
• 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Επιπλέον υλικά:

• 1 kg. πατάτες
• 3 καρότα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 20 ντοματίνια
• 500 ml. ζωμός κότας
• Λίγο ελαιόλαδο
• Φρέσκο θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι 

Δείτε και αυτό: Φτιάξτε γρήγορη και εύκολη ζαμπονοτυρόπιτα