Vegan Cake με λεμόνι και blueberries

Το Vegan cake με λεμόνι και blueberries είναι υγιεινό και χωρίς καθόλου τύψεις μπορείς να το απολαύσεις κάθε στιγμή της ημέρας. Δοκίμασε να το συνδυάσεις και με κάποια κρέμα από πάνω για επικάλυψη αν το θέλεις πιο γλυκό.

Δες την συνταγή για vegan cake με λεμόνι και bluberries

Υλικά:

• 1 και 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κούπα ζάχαρη ( ότι προτίμηση έχεις- λευκή, καστανή, καρύδας)
• 1 κ.γ μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ λευκό ξύδι
• 5 κ.σ. λάδι της επιλογής σου
• 3/4 της κούπας νερό
• 1/4 της κούπας χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κούπα blueberries φρέσκα ή κατεψυγμένα ( δεν έχει καμία διαφορά
• 1/2 κούπα frosting της επιλογής σου (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C
2. Λάδωσε καλά μια φόρμα του κέικ και άφησε την στην άκρη
3. Ανάμειξε μαζί όλα σου τα υγρά υλικά.
4. Κάνε το ίδιο με τα στερεά υλικά και μετά ανάμειξε τα όλα μαζί.
5. Πρόσθεσε τα blueberries και ανακάτεψε απαλά να μην σου λιώσουν.
6. Μετέφερε το μίγμα σου στην φόρμα του κέικ.
7. Ψήσε στον φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να δεις να έχει φουσκώσει αρκετά.
8. Βάλε αν θέλεις από πάνω το frosting της επιλογής σου ( π.χ vegan κρέμα τυριού)