Σκιουφιχτά με τομάτα, ανθότυρο και σύγκλινο Μάνης

Ο Πέτρος Συρίγος ετοιμάζει σκιουφιχτά με τομάτα, ανθότυρο και σύγκλινο Μάνης.

Συστατικά για τα Σκιουφιχτά μακαρόνια και το σύγκλινο Μάνης

• 500 γρ Σκιουφιχτά μακαρόνια Κρητικά
• 250 γρ Σύγκλινο Μάνης κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 50 ml λευκό ξερό κρασί
• 200 gr Κρητικό ξερό ανθότυρο
• Αλάτι και πιπέρι

Η συνταγή για τα σκιουφιχτά μακαρόνια και το σύγκλινο Μάνης

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, όταν πάρει θερμοκρασία προσθέτουμε το σύγκλινο και σοτάρουμε για 2 λεπτά, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε και την σάλτσα από τις κονφι ντομάτες (περίπου την μισή από αυτή που κάναμε).
2. Όταν πάρει μια βράση ενσωματώνουμε και τα σκιουφιχτά και τα ψήνουμε για 3 λεπτά.
3. Τα σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο ξηρό ανθότυρο από πάνω.

Δείτε και αυτό: Φτιάξτε μπισκότα βουτύρου με σοκολάτα