Σιροπιαστό κέικ με φυστίκι Αίγινας και επικάλυψη γιαουρτιού

Ο Ανδρέας Λαγός μάς ετοιμάζει σιροπιαστό κέικ με φυστίκι Αίγινας και επικάλυψη γιαουρτιού. Ένα ιδιαίτερο γλυκό για απαιτητικούς ουρανίσκους.

Για το κέικ:

• 160 γρ. κελυφωτό φιστίκι Αίγινας
• 100γρ. πούδρα αμυγδάλου
• 160 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 300 γρ. βούτυρο
• 150 γρ. ζάχαρη
• 4 αβγά
• 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. βανίλια
• 1/4 κ.γ. κάρδαμο σκόνη

Για το σιρόπι:

• 150 γρ.ζάχαρη άχνη
• 50ml χυμό λεμόνι
• 50 ml λικέρ μαστίχα

Για την επικάλυψη:

• 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 2.κ.σ λικέρ μαστίχα

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παραπάνω βίντεο!

Μάθετε ακόμη: Τάρτα μπισκότου Banoffee