Σήμερα τρώμε τυρόψωμο με κρεμμύδι

Μιλάμε για ένα ψωμί χωρίς μαγιά, αχνιστό, τραγανό, και πεντανόστιμο! Ένα σνακ που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Υλικά Συνταγής

• 500 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 60 γραμ. βούτυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο ή άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας
• 1 φλ. γεμάτο τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
• 300 γραμ. νερό
• λίγο γάλα για το άλειμμα

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη μία κουταλιά σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2΄-3΄, να γίνει διάφανο. Το αφήνουμε να κρυώσει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε λεκανίτσα, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε κομματάκια, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το δεντρολίβανο και τα 2/3 του τυριού. Προσθέτουμε σιγά σιγά νερό τόσο έως ότου να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια (απαλή όπως η ζύμη του τσουρεκιού, όχι σκληρή όπως του ψωμιού). Τη βγάζουμε σε αλευρωμένο πάγκο και τη ζυμώνουμε μέχρι να γίνει αφράτη. Λαδώνουμε ελαφρά μία λαμαρίνα. Βάζουμε επάνω τη ζύμη (σαν καρβέλι στρογγυλό με 16-18 εκ. διάμετρο). Με κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε τη ζύμη ανά ένα εκατοστό με βαθιές χαρακιές. Αλείφουμε το καρβέλι με λίγο γάλα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C στις αντιστάσεις για περίπου 40΄, να ροδίσει καλά και να ξεροψηθεί. Το βγάζουμε σε σχάρα ή σε πετσέτα να μη νοτίσει στη λαμαρίνα.

Δες και αυτό: Φτιάξε καρυδάτα με σοκολάτα