ΝΕΑ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Πληκτρολόγησε μια λέξη-κλειδί που σε ενδιαφέρει

AdBlock Detection Block

Επιτρέψτε τις διαφημίσεις στον ιστότοπό μας

Φαίνεται πως χρησιμοποιείτε κάποιο πρόγραμμα (ad blocking) αποκλεισμού διαφημίσεων.
Στηρίξτε μας για έγκαιρη και έγκυρη ενημέρωση.

Σήμερα τρώμε πρασοκεφτέδες

Ένα πεντανόστιμο πιάτο!
13.11.2021
3
'
See the video
Πρασοκεφτέδες

Δοκίαμσε να φτιάξεις κεφτεδάκια με πράσο και θα γευτείς μια νοστιμιά που δεν την περίμενες.

Υλικά Συνταγής

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 6 μεγάλα πράσα
  • 3 μεγάλες πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους
  • 3 αυγά
  • 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • αλεύρι για το τηγάνισμα
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Για τους πρασοκεφτέδες, καθαρίζουμε τα πράσα και κρατάμε μόνο το τρυφερό μέρος. Κόβουμε σε λεπτές φέτες, τις τοποθετούμε σε τηγάνι φαρδύ και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε ίσα να καλυφτούν τα πράσα. Τα αχνίζουμε ώσπου να πιουν τα υγρά τους. Όταν δεν θα έχει μείνει καθόλου νερό στο τηγάνι και τα πράσα θα έχουν στεγνώσει τελείως, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2΄-3΄ σε δυνατή φωτιά. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει τις πατάτες με τη φλούδα τους. Τις καθαρίζουμε και με πιρούνι τις λιώνουμε σε μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα πράσα, τα αυγά, τον άνηθο, το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα με ένα κουτάλι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μέχρι το μείγμα να σφίξει και να πλάθεται. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη. Αφήνουμε το μείγμα για τους πρασοκεφτέδες στο ψυγείο να κρυώσει. Πλάθουμε το μείγμα σε μεγάλους κεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τους αραδιάζουμε σε δίσκο. Ζεσταίνουμε μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τους πρασοκεφτέδες για 2΄ από κάθε πλευρά να ροδίσουν. Τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Μετά το πρώτο τηγάνισμα, χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά ώστε να ροδίζουν ομοιόμορφα και οι επόμενες δόσεις με πρασοκεφτέδες. Οι τηγανισμένοι πρασοκεφτέδες μπορούν να διατηρηθούν στη κατάψυξη, καλά σκεπασμένοι για μερικές εβδομάδες. Κάθε φορά που θέλουμε να τους γευτούμε, τους ζεσταίνουμε και τους απολαμβάνουμε.

Δες και αυτό: Φτιάξε crostini με μανιτάρια

Αγαπημένο
Stikoudi
stik with me
Ανακάλυψε τον καλύτερο εαυτό σου με την Κατερίνα Στικούδη!