Σήμερα τρώμε αλμυρά τρουφάκια

Λαχταριστά τρουφάκια με φυστίκι Αιγίνης τυρί και πιπέρι.

Υλικά Συνταγής

• 350 γραμ. κατσικίσιο μαλακό τυρί (ή μίξη μαλακών λευκών τυριών)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα

Για τη γαρνιτούρα

• 2 κ.σ. χοντροκοπανισμένα πολύχρωμα πιπέρια
• 2 κ.σ. φυστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε μικρό τηγάνι. Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια για 2 με 3 λεπτά να γίνουν διάφανα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε σε μπολ το κατσικίσιο τυρί και το λιώνουμε με πιρούνι. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Καλύτερα είναι να τα ζυμώσουμε με το χέρι. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια τυριού και τα κυλάμε λίγα στα πιπέρια, λίγα στο φυστίκι και λίγα στο καρύδι. Τα σερβίρουμε με κράκερ, κριτσίνια ή φρυγανισμένη μπαγκέτα.

Ένα μυστικό για τα μπαλάκια τυριού!

Μπορούμε επίσης να τα καλύψουμε με μαυροκούκι, με σουσάμι, με σουμάκ, με πάπρικα, με μπούκοβο ή με ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα κ.λπ. Τα αλμυρά τρουφάκια ενδείκνυται για ορεκτικό στο τραπέζι σας που μικροί και μεγάλοι θα ξετρελαθούν. Δοκιμάστε αυτά τα αλμυρά τρουφάκια και όλοι θα ζητάνε αυτή τη φανταστική συνταγή. Είναι μια έξυπνη και γρήγορη λύση για να εμπλουτίσετε το τραπέζι σας. Αυτή η αλμυρή μπουκίτσα τυριού με φυστίκι Αιγίνης θα συμπληρώσει ιδανικά το κυρίως γεύμα σας.

Δείτε και αυτό: Φτιάξτε χοιρινές μπριζόλες με ψητά λαχανικά και κους κους