Ribeye με baby πατάτες, σπαράγγια και σάλτσα chimichurri

Ribeye με baby πατάτες, σπαράγγια και σάλτσα chimichurri από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!

Συστατικά για το ribeye με baby πατάτες, σπαράγγια και σάλτσα chimichurri

• 2 μπριζόλες ribeye, 200γρ. η κάθε μία
• 2 κλωνάρια φρέσκο λεμονοθύμαρο
• 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. βούτυρο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για τις πατάτες και τα σπαράγγια:

• 250 γρ. πατάτες baby
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 6 σπαράγγια
• 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
• 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
• ¼ ματσάκι σχοινόπρασο
• Αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για τη σάλτσα chimichurri:

• ¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
• 1/6 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
• 3 κ.σ. ξύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• 1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη

Δείτε και αυτό: Φτιάξτε κέικ λεμόνι με κρέμα