Μπριάμ με λαχανικά στο φούρνο

Μπριάμ με λαχανικά στο φούρνο από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!

Συστατικά για τo μπριάμ με λαχανικά στο φούρνο

• 2 καρότα μεσαία
• 2 κολοκύθια μεσαία
• 2 πατάτες μεσαίες
• 3 πολύχρωμες πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη)
• 1 μελιτζάνα
• 1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 400 γρ. ντομάτα κόν κασέ
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
• 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
• 150 γρ. τυρί φέτα
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για σερβίρισμα:

• 4 φέτες ψωμί
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη

Δείτε και αυτό: Φτιάξτε μιλφέιγ