ΝΕΑ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Πληκτρολόγησε μια λέξη-κλειδί που σε ενδιαφέρει

AdBlock Detection Block

Επιτρέψτε τις διαφημίσεις στον ιστότοπό μας

Φαίνεται πως χρησιμοποιείτε κάποιο πρόγραμμα (ad blocking) αποκλεισμού διαφημίσεων.
Στηρίξτε μας για έγκαιρη και έγκυρη ενημέρωση.

Μπακαλιάρος αλλιώς: Fish and chips σε συνταγή του Jamie Oliver

Αν έχεις βαρεθεί τον κλασικό μπακαλιάρο της 25ης Μαρτίου, αυτή η συνταγή θα σε ενθουσιάσει!
3
'
μπακαλιάρος fish and chips συνταγή Shutterstock

Το εθνικό πιάτο των Βρετανών είναι το «Fish and chips» δηλαδή τα τηγανιτά ψάρια με επίσης τηγανιτές πατάτες. Το τρώνε ακόμα και στο χέρι και είναι κάτι σαν το δικό μας σουβλάκι. Αυτό που λίγοι ξέρουν όμως, είναι ότι η συγκεκριμένη συνταγή γίνεται και με μπακαλιάρο, αν θέλεις να τον μαγειρέψεις αλλιώς ενόψει 25ης Μαρτίου. Ο Jamie Oliver έχει μια από τις καλύτερες συνταγές και πάμε να την δούμε!

Υλικά

  • 900 γρ πατάτες
  • ηλιέλαιο, για τηγάνισμα
  • 225 γραμμάρια φιλέτα λευκών ψαριών, ξεφλουδισμένα, χωρίς κόκαλα, όπως για παράδειγμα ο μπακαλιάρος
  • 225 g αλεύρι
  • 285 ml κρύα μπύρα
  • 3 κουταλάκια του γλυκού baking powder

Εκτέλεση

  • Ξεφλούδισε και κόψε τις πατάτες σε πολύ λεπτά τσιπς.
  • Ρίξε το ηλιέλαιο σε μια φριτέζα ή σε ένα μεγάλο ανθεκτικό τηγάνι.
  • Ανακάτεψε  ½ ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, στη συνέχεια, χρησιμοποίησε το μείγμα για να καρυκεύσεις τα φιλέτα ψαριού και στις δύο πλευρές - αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση τυχόν έξτρα νερού, καθιστώντας τα ψάρια πραγματικά τραγανά.
  • Ανακατεύεις το αλεύρι, την μπύρα και το baking powder.
  • Πάρε σε ένα πιάτο λίγο αλεύρι και βούτα πρώτα τα φιλέτα σου εκεί.
  • Στην συνέχεια, πέρασε τα φιλέτα και από τις δύο μεριές τους από το κουρκούτι.
  • Τίναξέ τα ώστε να φύγει το επιπλέον κουρκούτι και τηγάνισέ τα μέχρι να γίνουν χρυσά.
  • Βράσε τα τσιπς σου σε αλατισμένο νερό για 4 έως 5 λεπτά και μετά τηγάνισέ τα στο λάδι από τα ψάρια για να πάρουν εξτρά γεύση.
  • Μην ξεχάσεις μετά το τηγάνισμα να βάλεις τα τσιπς και τα ψάρια σου σε χαρτί κουζίνας.

Η συνταγή είναι από παλαιότερη εκπομπή του σεφ.

Αγαπημένο