Κορμός Χριστουγέννων

 Για την γαλλική μαρέγκα θα χρειαστούμε:

• 150γρ. ασπράδι (από 5 αβγά περίπου) κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου
• 150γρ. κρυστάλλινη ζάχαρη
• 150γρ. άχνη ζάχαρη
• 15γρ. κορν φλάουερ
• 1 πρέζα θαλλασινό αλάτι
• Για τη μους μασκαρπόνε:
• 250γρ. κρέμα γάλακτος
• 250γρ. τυρί μασκαρπόνε
• 50γρ. άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας υγρής βανίλια ή μία βανίλια ή μισή φρέσκια βανίλια Μαδαγασκάρης

Για την κρέμα κάστανο:

• 500γρ. κάστανα βρασμένα
• 130γρ. ζάχαρη
• 130ml. νερό
• Μισή φρέσκια βανίλια Μαδαγασκάρης ή μία βανίλια ή 1 κτγ υγρή βανίλια
• 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι

Για το γλάσσο σοκολάτας:

• 200γρ. κουβερτούρα
• 100ml νερό
• Μία πρέζα θαλασσινό αλάτι

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παραπάνω βίντεο!

Μάθετε ακόμα: Λαχταριστές μπάρες λεμόνι