Καθαρά Δευτέρα: Η λίστα με τα εύκολα και γρήγορα νηστίσιμα φαγητά

Η Καθαρά Δευτέρα είναι εδώ και σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής! Τι σημαίνει αυτό; Ήρθε η ώρα για νηστεία, αντίο κόκκινο κρέας! Πριν σκεφτείς όμως όλα αυτά και πριν πελαγώσεις για το τι θα φτιάχνεις από δω και περά, ήρθε η ώρα να κάνεις μια λίστα με το τι θα έχει το τραπέζι σου την Καθαρά Δευτέρα. Είτε την περάσεις με φίλους είτε οικογενειακά, σου έχουμε εδώ μερικές εύκολες και γρήγορες συνταγές που θα λατρέψεις εσύ και οι γύρω σου. 

Δεν μας δίνει μόνο το κρέας ευχαρίστηση και δεν μας χορταίνει μόνο αυτό! Ιδού μερικές συνταγές που θα σε βγάλουν από τη δύσκολη θέση του να σκεφτείς τι θα φτιάξεις.

Διάλεξε ποιες σου αρέσουν περισσότερο και εμπλούτισε το πρώτο νηστίσιμο τσιμπούσι για φέτος

Δείτε επίσης : Καθαρά Δευτέρα 2022: Ποτε είναι και τι γιορτάζουμε;

Εικόνα

Νηστίσιμες Συνταγές  

Συνταγή για νηστίσιμο κριθαρότο με θαλασσινά  

Υλικά 

• 450γρ ανάμικτων θαλασσινών (εγώ χρησιμοποίησα έτοιμη συσκευασία με κατεψυγμένα από το σούπερ μάρκετ)
• 2 κλαδάκια δεντρολίβανο
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 ξερά κρεμμύδια, (το 1 χαραγμένο σε σταυρό)
• 1200 ml νερό
• 6 κσ ελαιόλαδο συνολικά
• 250γρ κριθαράκι μέτριο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κσ σάλτσα ντομάτας (σπιτική ή έτοιμη)
• 50 ml λευκό κρασί
• αλάτι & πιπέρι
• 1κσ φρέσκο βούτυρο

Εκτέλεση 

1. Ξεκινάς με το να φτιάξεις έναν ζωμό από τα θαλασσινά σου.
2. Για να το κάνεις αυτό, βάζεις σε μια κατσαρόλα 3 κσ ελαιόλαδο, το χαραγμένο σε σταυρό κρεμμύδι, τη δάφνη, το δεντρολίβανο και τα θαλασσινά σου.
3. Προσθέτεις το νερό και βάζεις να βράσει. Από την ώρα που θα ξεκινήσει να κοχλάζει (σημείο βρασμού), αφήνεις για περίπου 8 λεπτά. 
4. Αφού περάσουν τα 8 λεπτά, το “περνάς” από σίτα, έτσι ώστε να ξεχωρίσεις το υγρό που έφτιαξες από τα στερεά υλικά.
5. Φροντίζεις όμως να παραμείνουν ζεστά και τα στερεά υλικά και ο ζωμός σου.
6. Αφήνεις στην άκρη και τα δύο. Στη συνέχεια, παίρνεις ένα βαθύ τηγάνι και το βάζεις στη φωτιά.
7. Ρίχνεις τις άλλες 3 κσ ελαιόλαδο μέσα και αφήνεις να ζεσταθρί καλά.
8. Κόβεις το άλλο σου κρεμμύδι σε μικρά καρέ και το σκόρδο ψιλοκομμένο (καλύτερα στον τρίφτη) και τα ρίχνεις στο τηγάνι να σωταριστούν.
9. Σκοπός είναι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να βγάλουν μυρωδιές.
10. Σβήνεις με το κρασί και περιμένεις να εξατμιστεί. 
11. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνεις στο τηγάνι σου το κριθαράκι και ανακατεύεις ώστε να λαδωθεί καλά και αυτό.
12. Προσθέτεις τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύεις.
13. Έπειτα, αρχίζεις και ρίχνεις λίγο λίγο τον ζωμό στο τηγάνι σου και ανακατεύεις συνεχώς απαλά. Πριν ρίξεις κάθε δόση πρέπει το κριθαράκι σου να έχει απορροφήσει την προηγούμενη. 

Εικόνα

Ντοματοκεφτέδες 

ΔΙάβασε επίσης : Οι νηστίσιμες και υγιεινές συνταγές για εσένα που προσέχεις

Σαρακοστιανή κολοκυθόσουπα Βελουτέ 

Υλικά

• 1 1/2 κιλό κολοκύθα κομμένη σε κύβους
• 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
• 2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε κύβους
• 2 πατάτες σε κύβους
• 3 καρότα χοντρές ροδέλες
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά πάπρικα ή λίγο κύμινο
• Αλατι – πιπέρι
• Κρουτόν (για το γαρνίρισμα)

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα προθέτουμε το ελαιόλαδο, όπου θα σοτάρουμε το κρεμμύδι και διαδοχικά ρίχνουμε την κολοκύθα, τις πατάτες, τα καρότα και την πάπρικα ή το κύμινο.
2. Συμπληρώνουμε με ζεστό νερό ώστε να σκεπάσει τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε.
3. Θα βράσουμε τη σούπα για 20 λεπτά περίπου.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε σέλερι και τη χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει υφή κρέμας, ελέγχοντας πάντα το νερό και το αλάτι. 
5. Τέλος, τη βράζουμε ξανά και τη σερβίρουμε γαρνίροντας με κρουτόν.
6. Tip:  Πριν να χτυπήσεις τη σούπα στο μπλέντερ, μπορείς να προθέσεις και γάλα καρύδας.

Εικόνα

Σαλάτα Ταμπουλέ 

Μανιτάρια πλευρώτους με σκόρδο και βασιλικό

Διάβασε εδώ : Νηστεία: Τι πρέπει να προσέξεις για να μην κινδυνεύσεις