Η παραδοσιακή κρεατόπιτα Κεφαλονιάς

Η Νεκταρία Κοκκινάκη μάς φτιάχνει κρεατόπιτα Κεφαλονιάς. Υπάρχει κάτι πιο νόστιμο;

Υλικά:

Για τη γέμιση:

• 300 γρ. κατσίκι σε μικρά κομμάτια
• 300 γρ. μοσχάρι ελια σε μικρά κομμάτια
• 300 γρ. χοιρινή σπάλα σε μικρά κομμάτια
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά πελτέ
• 100 ml κόκκινο κρασί
• 259 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα
• ½ κουταλάκι ρίγανη ή θυμάρι
• 200 γρ. ρύζι Καρολίνα
• 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 100 γρ. κεφαλοτύρι ή γραβιέρα τριμμένη
• Μοσχοκάρυδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη ζύμη:

• 700-750 γρ. αλεύρι
• 100 ml. νερό
• 100 ml. ελαιόλαδο
• 200 ml. άσπρο κρασί
• 10 ml ξίδι
• Αλάτι

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παραπάνω βίντεο!

Μάθετε ακόμη: Φρέσκα ζυμαρικά με καλοκαιρινά λαχανικά και μοσχολέμονο