Χταπόδι κοκκινιστό με κοφτό μακαρονάκι
Μια συνταγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
25.03.2022
2
'Χταπόδι κοκκινιστό με κοφτό μακαρονάκι από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!
Συστατικά για τo χταπόδι κοκκινιστό με κοφτό μακαρονάκι
- 1 κιλό χταπόδι καθαρισμένο
- 1 κρεμμύδι κόκκινο
- 1 πράσο
- 1 καρότο
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- ½ κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1400-1500 γρ. νερό
- Ξύσμα και χυμό λεμονιού από ½ λεμόνι
- 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 5-6 φύλλα φρέσκου δυόσμου
Για το σερβίρισμα:
- Φέτα
- Ελαιόλαδο
- πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Δείτε και αυτό: Φτιάξτε ζουμερό και πικάντικο ψητό κοτόπουλο