Αφράτο carrot cake

Αφράτο carrot cake από τον Σταύρο Βαρθαλίτη!

Συστατικά για τo αφράτο carrot cake

• 4 αυγά
• 400 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 280 γρ. αλεύρι γ. ο. χ.
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 280 γρ. ηλιέλαιο
• 2 κ.γ. σόδα
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. κανέλα
• 6 μέτρια καρότα
• 120 γρ. καρύδια
• 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο για το ταψί
• 1 κ.σ. αλεύρι γ. ο. χ. για το ταψί

Υλικά για το frosting:

• 225 γρ. κρέμα τυρί
• 100 γρ. βούτυρο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 400 γρ. άχνη ζάχαρη
• 100 γρ. τριμμένα καρύδια

Υλικά για το σερβίρισμα:

• Καρύδια τριμμένα σε χοντρά κομμάτια

Δείτε και αυτό: Φτιάξτε κόκορα με τραχανά και πετιμέζι