5+1 Νόστιμες σούπες για το κρυολόγημα!

Είναι η περίοδος που όλοι είμαστε άρρωστοι με συνάχι ή πυρετό στο κρεβάτι. Τι άλλο χρειαζόμαστε λοιπόν από μια ζεστή σούπα για το κρυολόγημα που θα μας κάνει να νιώσουμε καλύτερα;

Ο φιδές είναι η πρώτη λύση που μας έρχεται πάντα στο μυαλό, επιλογή που δεν ενθουσιάζει κανέναν. Για αυτό λοιπόν σου έχουμε εναλλακτικές λύσεις.

Διάβασε ακόμη: 10 τροφές που απαγορεύεται να βάλεις στην κατάψυξη!

Αυτές είναι 6 σούπες για το κρυολόγημα:

1) Κοτόσουπα

Εικόνα

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο
• 2-3 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2φλ. αστράκι ή ρύζι
• 1 λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλύνε καλά το κοτόπουλο και βάλτο σε μια κατσαρόλα μαζί με τα καρότα, το κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης. Πρόσθεσε νερό μέχρι να καλυφθεί το κοτόπουλο. Μόλις πάρει την πρώτη βράση, ξάφρισε το, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε την κατσαρόλα να σιγοβράζει για 1 ώρα.

Έπειτα βγάλε το κοτόπουλο και τα λαχανικά και σούρωσε το ζουμί σε μια άλλη κατσαρόλα. Άφησε την καινούρια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά να βράζει, πρόσθεσε το αστράκι ή το ρύζι και στη συνέχεια τα καρότα. Ξεψάχνισε καλά το κοτόπουλο, ρίξτο και αυτό στην κατσαρόλα μαζί με το λεμόνι. Άφησε να πάρει μια βράση και είναι έτοιμη η σούπα.

2) Μανιταρόσουπα

Εικόνα

Υλικά:

• 400γρ. μανιτάρια
• 1,5φλ. χλιαρό γάλα
• 1,5φλ. νερό
• 1 φλ. φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
• 1 κ.σ αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
• 4κ.σ ελαιόλαδο
• 1κ.γ αλάτι

Εκτέλεση:

Ρίξε το λάδι σε μια κατσαρόλα και άναψε το μάτι. Μέχρι να κάψει το λάδι κόψε σε φέτες ή σε μικρά κομματάκια τα μανιτάρια και έπειτα ρίξτα στην κατσαρόλα να τσιγαριστούν. Ψιλόκοψε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το ξερό κρεμμύδι και ρίξτα και αυτά στην κατσαρόλα. Ανακάτεψε τα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους.

3) Τοματόσουπα

Εικόνα

Υλικά:

• 5 ντομάτες
• 50γρ. βούτυρο
• 4 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
• 1 καρότο σε φέτες
• 100γρ. μπέικον (προαιρετικά)
• 2 κούπες ζωμό κότας
• 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
• λίγο μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάλε το βούτυρο και μόλις ζεσταθεί ρίξε τα κρεμμύδια να τα σοτάρεις μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε το μπέικον ψιλοκομμένο, το καρότο σε φέτες και τις ντομάτες αφού πρώτα τις έχεις ξεφλουδίσει και έχεις αφαιρέσει τα σπόρια. Άφησε τα να βράσουν για 15 λεπτά και έπειτα πρόσθεσε το ζωμό κότας, το αλάτι και το πιπέρι. Βράσε για ακόμα 5 λεπτά και άσε τη σούπα να κρυώσει.

Αφού κρυώσει, πέρασε τη σούπα από μπλέντερ. Ξαναβάλε την κατσαρόλα στη φωτιά και πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και τον μαϊντανό. Ζέστανε την λίγο, ίσα ίσα να ανακατευτεί καλά η κρέμα γάλακτος. Έτοιμη η σούπα!

4) Γιουβαρλάκια

Εικόνα

Υλικά:

• 750γρ. κιμά
• 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα
• 1/2 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 αβγά
• 1-2 λεμόνια (ανάλογα το ζουμί τους)
• 1/2 βούτυρο
• 3κ.σ ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση:

Ξέπλυνε το ρύζι καλά, στράγγιξε το και ρίξε το σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τον κιμά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ασπράδι από ένα αυγό, λίγο χυμό από λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Ξεκίνα να ζυμώνεις καλά, καλά.

Αφού ζύμωσεις τον κιμά σου, ήρθε η στιγμή να πλάσεις τα κεφτεδάκια -γιουβαρλάκια σου.  Μόλις φτάσεις περίπου στα μισά, βάλε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα να λιώνει. Μόλις λιώσει το βούτυρο ξεκίνα να τοποθετείς μέσα στην κατσαρόλα τα γιουβαρλάκια. Σκέπασε τα με ζεστό νερό και άφησε τα να βράζουν σε μέτρια φωτιά.

Tip 1: Το νεράκι να το ρίξεις ποσεχτικά από το πλάι για να μην σου χαλάσουν τα γιουβαρλάκια σου. Για πιο ζουμερά γιουβαρλάκια, βάλε λίγο παραπάνω νερό. Τέλος, αν δε σου αρέσει το βούτυρο, αντικατέστησε το με Βιτάμ.

‘Ωρα να χτυπήσουμε το αυγολέμονο μας. Χτύπα το χυμό από το λεμόνι μαζί με τα 2 αυγά σου (2 κρόκοι, ένα ασπράδι). Χτύπα καλά και πρόσθεσε λίγο ζουμάκι από την σούπα σου για να πάρει θερμοκρασία το ζουμί από το αυγολέμονο.

Περίχυσε ο αυγολέμονο στη σούπα και άσε το φαγάκι σε σιγανή φωτιά, μέχρι να δέσει το αυγολέμονο. Ανά διαστήματα, ανακίνησε την κατσαρόλα για να ανακατεύεται το ζουμί. Μόλις δέσει το ζουμί τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο είναι έτοιμα για σερβίρισμα!

Tip 2: Σε μερικούς αρέσει να βάζουν στα γιουβαρλάκια αυγολέμονο και καρότο και πατάτες. Αν σου αρέσει και εσένα, πρόσθεσε τις πατάτες και τα καρότα σε μπουκίτσες αφού προσθέσεις το ζεστό νερό και πριν το αυγολέμονο, έτσι ώστε να προλάβουν να μαλακώσουν!

5) Σούπα από λάχανο

Εικόνα

Υλικά:

• 1/2 λάχανο μεγάλο χοντροκομμένο
• 1φλ. καρότο
• 3 τμχ. σέλινο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 σάλτσα ντομάτας κονκασέ
• 3φλ. ζωμό κότας
• 3κ.σ ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόψε όλα τα λαχανικά σου. Έπειτα στο ελαιόλαδο σόταρε το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο. Ρίξε την σάλτσα ντομάτας και σιγόβρασε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το ζωμό κότας και 6 φλιτζάνια νερό. Βράσε για ακόμα 10 λεπτά.

Σε αυτό το σημείο χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε το λάχανο, αλάτι και πιπέρι. Άφησε το να μαγειρευτεί για 45λεπτά. Στα τελευταία 10 λεπτά πρόσθεσε και τον μαϊντανό. Τέλος, πέρασε τη σούπα από μπλέντερ για πιο βελούδινη υφή.

6) Σούπα λαχανικών με τζίντζερ

Εικόνα

Υλικά:

• 2 πατάτες
• 2 κολοκυθάκια
• 2 μεγάλα καρότα
• 1 μελιτζάνα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 1 μέτριο κομμάτι τζίντζερ
• λίγη σελινόριζα
• 200γρ. κρέμα γάλακτος
• λίγο κεφαλοτύρι
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο κρόκο Κοζάνης
• νερό

Εκτέλεση:

Καθάρισε και ψιλόκοψε τα λαχανικά. Ρίξε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με νερό που να τα σκεπάζει καλά και πρόσθεσε λίγο αλάτι. Βράσε τα λαχανικά καλά μέχρι να μαλακώσουν. Σούρωσε τα και πολτοποίησε τα στο μπλέντερ με 1-2 κουταλιές από το ζωμό τους. Τον υπόλοιπο ζωμό που περίσσεψε βάλτον σε καθαρή κατσαρόλα και έπειτα ρίξε τα πολτοποιημένα λαχανικά.

Ρίξε τον κρόκο Κοζάνης, το πιπέρι και τσέκαρε αν χρειάζεται και λίγο έξτρα αλάτι. Στη συνέχεια πρόσθεσε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και ανακάτεψε καλά. Τέλος, ρίξε όσο κεφαλοτύρι θέλεις και έτοιμη η σούπα!

Δοκίμασε τις παραπάνω συνταγές και θα μας θυμηθείς!

Ρίξε μια ματιά: Χαλάς τις διατροφικές σου συνήθειες κάθε φορά που τρως έξω; Τι να κάνεις για να το διορθώσεις!