Γιατί όταν πίνουμε αλκοόλ προτιμάμε αλμυρές επιλογές; Ο τρόπος για να μην παχύνετε!
Είναι γνωστό ότι η κατανάλωση αλκοόλ ανοίγει την όρεξη χωρίς αυτό να σημαίνει πως ό,τι φάμε θα μεταφραστεί σε επιπλέον κιλά, αναφέρει σχετική μελέτη ερευνητών από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ.
Η θεωρία της «Διατροφικής Γεωμετρίας» όπου αξιοποιήθηκε στην μελέτη αυτή, προτάσσει ότι τα μείγματα θρεπτικών ουσιών και διατροφικών συστατικών επιδρούν στην υγεία συνδυαστικά παρά μεμονωμένα.
Τα ευρήματα παρουσιάστηκαν στο Διεθνές Συνέδριο για την Παχυσαρκία στη Μελβούρνη, με την επικεφαλής συγγραφέα της μελέτης, Δρ Amanda Grech να αναφέρει:
«Είναι γνωστό ότι το αλκοόλ αυξάνει την όρεξη, ιδίως για αλμυρά φαγητά. Πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι τα επίπεδα της FGF-21, μιας ορμόνης που ενισχύει την επιθυμία για πρωτεΐνη έναντι της επιθυμίας για γλυκό, αυξάνονται μετά την κατανάλωση αλκοόλ. Είναι επίσης γνωστό ότι η πρωτεΐνη προάγει τον κορεσμό».
Μπορεί ακόμη να σε ενδιαφέρει: Είσαι απλώς «γερό» ποτήρι ή έχεις εξάρτηση από το αλκοόλ;
Οι ειδικοί επεξεργάστηκαν στοιχεία από 9.341 δείγματα ενηλίκων, που έλαβαν μέρος στην Αυστραλιανή Εθνική Μελέτη για τη Διατροφή και τη Σωματική Δραστηριότητα.
Πρόκειται για τη μεγαλύτερη και πληρέστερη έρευνα υγείας στη χώρα, σχετικά με τα τρόφιμα και τα ποτά που είχαν καταναλώσει κατά τη διάρκεια ενός 24ωρου, τη συνολική ενέργεια που λάβανε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αλλά και τα ποσοστά από κάθε πηγή πρόσληψης (πρωτεΐνες, λιπαρά, υδατάνθρακες, άλλα θρεπτικά συστατικά).
Ένα ποσοστό 40% των συμμετεχόντων είχε καταναλώσει αλκοόλ.
Τι έδειξαν τα αποτελέσματα:
Οι συμμετέχοντες που είχαν πιει αλκοόλ κατανάλωσαν περισσότερα αλμυρά τρόφιμα απ’ όσους δεν είχαν πιει.
Τα 2/3 περίπου επέλεξαν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αλλά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λιπαρά όπως άπαχο κρέας, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά, ξηρούς καρπούς, όσπρια και άλλα, με κατανάλωση 1.749 θερμίδων, κατά μέσο όρο.
Οι θερμίδες αυτές σε συνδυασμό με όσες προήλθαν από το αλκοόλ, άγγιζαν τις 577 λιγότερες από αυτές που χρειάζονταν για να διατηρήσουν το τρέχον βάρος τους και κατά 451 λιγότερες, από τις 2.200 θερμίδες που κατανάλωναν όσοι δεν ήπιαν!
Το άλλο ποσοστό (δηλαδή το 1/3) επέλεξε τρόφιμα όπως πατατάκια, ρολάκια με λουκάνικα, επεξεργασμένο κρέας, σκορδόψωμο, spring rolls, τηγανιτές πατάτες και άλλα αλμυρά σνακ με γεύση που παραπέμπει σε πρωτεϊνικά τρόφιμα αλλά στην ουσία είναι ελλιπής σε πρωτεΐνη και πλούσια σε λιπαρά.
Κατανάλωσαν 3.051 θερμίδες κατά μέσο όρο, 813 περισσότερες δηλαδή από την εκτιμώμενη ενεργειακή απαίτηση τους, κάτι που σίγουρο σε βάθος χρόνου μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους.
Τι τονίζουν οι ερευνητές;
Οι ερευνητές τονίζουν ότι αν και το αλκοόλ περιέχει σημαντικά ποσά ενέργειας, δεν οδηγεί απαραιτήτως σε αύξηση του βάρους.
Σε κάθε περίπτωση, ζώντας στην εποχή που οι διατροφικές συνήθειες ευνοούν την έκρηξη της παχυσαρκίας σε συνδυασμό με τα σνακ, τα οποία είναι άφθονα και φθηνά, το αλκοόλ μπορεί διαδραματίσει αρνητικό ρόλο στην υγεία.
Τι συστήνουν λοιπόν οι επιστήμονες:
Αν το αλκοόλ σας κάνει να πεινάσετε, προτιμήστε τροφές με άπαχη πρωτεΐνη όπως άπαχο κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, θαλασσινά ή όσπρια και αποφύγετε το τσιμπολόγημα αλμυρών σνακ.
Επίσης αν δεν θέλετε να χαλάσετε το πρόγραμμα υγιεινής διατροφής σας κατά την κατανάλωση αλκοόλ, προτιμήστε ένα υγιεινό σνακ πριν από το γεύμα όπως μια μερίδα τυρί (40 γρ.), ανάλατους ξηρούς καρπούς, μπαστουνάκια λαχανικών και ντιπ από τζατζίκι ή χούμους από φρέσκα υλικά.
Καλό θα ήταν τέλος, να τηρήσετε τις επίσημες οδηγίες ασφαλούς κατανάλωσης αλκοόλ για να αποφύγετε άλλους κινδύνους.
Ρίξε μια ματιά: Εργάζεσαι πολλές ώρες; Η κακή συνήθεια που “απειλεί” την καθημερινότητά σου
Σχετικά άρθρα
