Αντελίνα Βαρθακούρη: Το παραδοσιακό φαγητό που μαγείρεψε για την οικογένειά της και η συνταγή για να το κάνετε και εσείς!

Η Αντελίνα Βαρθακούρη έχει δημιουργήσει μια υπέροχη οικογένεια με τον Χάρη Βαρθακούρη. Μαζί έχουν αποκτήσει δύο κόρες, τη Λιόνα κα τη Μελωδία, που είναι οι μεγάλες τους αδυναμίες.

Μάλιστα, είχε γράψει χαρακτηριστικά σε πρόσφατη φωτογραφία που είχε δημοσιεύσει με την οικογένειά της: «Η ζωή μέσα απ’ τα δύσκολα μονοπάτια της που πρέπει να τα περπατήσεις και τα περισσότερα είναι γεμάτα με κοφτερά αγκάθια, έρχεται να σε διδάξει και να σε κάνει καλύτερο. Όλα είναι ένα μάθημα αρκεί να έχεις την υπομονή και κυρίως την αγάπη, την αγάπη που όλοι έχουμε και που πρέπει να την αφήνουμε ελεύθερη και όχι κλειδωμένη. Πώς θα μπορούσα να περπατήσω δρόμους με κοφτερά αγκάθια χωρίς να μου κρατούν το χέρι αυτοί που τόσο αγαπώ;;; Το πρώτο μάθημα για μένα είναι να αντέχω ακόμα και στα πιο δύσκολα να κρατώ την οικογένεια πρώτη.

Εικόνα

Σίγουρα δεν είναι πάντα εύκολο, λάθη αμέτρητα, φορές που είπα δεν αντέχω άλλο κι αυτές αμέτρητες αλλά αμέτρητη και η αγάπη που πάντα είναι εκεί να θυμίζει με τον δικό της τρόπο τις ουσιαστικές αξίες της ζωής. Πάρτε μια ανάσα, αγκαλιάστε τον εαυτό σας και αυτούς που αγαπάτε και περπατήστε παρέα…ο δρόμος με τα αγκάθια θα σας πονά λιγότερο! Ζούμε τόσο δύσκολους καιρούς που δεν τους φανταζόμασταν, με πίστη και τις αξίες μας σταθερές μπορούμε να προχωρήσουμε παρακάτω. Σας αγαπώ όλους πάρα πολύ, σας στέλνω μια πελώρια αγκαλιά και χάνομαι όχι γιατί σας ξεχνώ αλλά γιατί αυτόν τον έναν χρόνο που επαγγελματικά κάποιοι θεώρησαν πως έπρεπε να κάτσω εκτός προσπαθώ να ρουφήξω ζωή και να μάθω όσα περισσότερα μπορώ! Μην χάνετε την αγάπη και το φως στην καρδιά σας για κανέναν…ο ουρανός σίγουρα θα γίνει πιο γαλανός!».

Εικόνα

Ως μητέρα, η Αντελίνα Βαρθακούρη φαίνεται πως είναι αρκετά στοργική και η οικογένειά της αποτελεί την απόλυτη προτεραιότητά της.

Ενώ συχνά, ποστάρει στιγμιότυπα από την καθημερινότητά της και μας δείχνει πώς περνά στο σπίτι.

Αυτή τη φορά, θέλησε να μοιραστεί τη λαχταριστή συνταγή που δημιούργησε για την οικογένειά της, ενώ ο καιρός ήταν βροχερός και απαιτούσε συνεπώς κάτι ζεστό και απολαυστικό.

Τι καλύτερο από έναν κόκορα κρασάτο λοιπόν!

«Κόκορας κρασάτος, βροχούλα και αγκαλίτσες με τις κόρες μου!», έγραψε χαρακτηριστικά στην περιγραφή της φωτογραφίας η Αντελίνα Βαρθακούρη.

Εικόνα

Η Αντελίνα Βαρθακούρη λατρεύει να μαγειρεύει και ειδικά όταν πρόκειται για τα αγαπημένα της πρόσωπα, βάζει, όπως φαίνετα, όλο της το ταλέντο.

Δείτε επίσης: Χάρης Βαρθακούρης: Αυτή είναι η μητέρα του και πρώην σύζυγος του Γιάννη Πάριου

Αν θέλετε λοιπόν να φτιάξετε και εσείς τον καλύτερο κόκορα κρασάτο με μακαρόνια, διαβάστε παρακάτω τη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου και ακολουθήστε τα βήματα!

Κόκορας Κρασάτος - Υλικά

• 1 κόκορας 2 κιλά κομμένος σε μερίδες
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 πρέζα κανέλα τριμμένη
• 1 πρέζα γαρίφαλο τριμμένο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 1 πρέζα μπαχάρι
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 3/4 φλ. κόκκινο λιαστό κρασί Πάρου
• 2 ώριμες ντομάτες (ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες)
• 2 πακέτα χοντρά μακαρόνια με τρύπα (παστίτσιου)
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• κεφαλοτύρι τριμμένο ή μυζήθρα ξερή τριμμένη

Κόκορας Κρασάτος – Εκτέλεση

Η συνταγή κόκορας κρασάτος κοκκινιστός με μακαρόνια, θα συναρπάσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Ο κόκορας κρασάτος κοκκινιστός μια παραδοσιακή συνταγή της Πάρου, θέλει την εξής διαδικασία: αρχικά θα χρειαστούμε μία πλασοτέ κατσαρόλα. Σε αυτή,

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ροδίζουμε λίγα-λίγα τα κομμάτια του κόκορα.
• Τα βγάζουμε σε πιατέλα.
• Στο ίδιο λάδι, χαμηλώνοντας τη φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3΄.
• Ξαναβάζουμε τον κόκορα και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά.
• Αφήνουμε 1΄-2΄ να βγάλουν το άρωμά τους.
• Προσθέτουμε τον πελτέ και τη ζάχαρη και σβήνουμε με το κρασί, ρίχνοντας λίγο-λίγο.
• Τρίβουμε καλά τη βάση της κατσαρόλας με κουτάλα.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες και ελάχιστο νερό, ίσα που να μισοσκεπάσει τον κόκορα.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τον κόκορα μέχρι να μαλακώσει καλά, περίπου 1 ώρα και 45΄ με 2 ώρες, και να δέσει η σάλτσα (εάν χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο εκτροφείου θέλει λιγότερο βράσιμο).
• Ενδιάμεσα αλατοπιπερώνουμε.
• Για τα μακαρόνια
• Στο μεταξύ, βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
• Τα στραγγίζουμε και περιχύνουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο.
• Τα βάζουμε σε βαθιά πιατέλα και προσθέτουμε επάνω τα κομμάτια του κόκορα.
• Περιχύνουμε με τη δεμένη σάλτσα. Δείτε πως να δένετε τις σάλτσες σας .
• Πασπαλίζουμε μπόλικο τριμμένο τυρί.
• Μυστικά για τέλειο κόκορα κρασάτο κοκκινιστό
• Αφήνουμε το πουλερικό για τουλάχιστον 30-45΄, στον πάγκο της κουζίνας για να έχει θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα.
• Καλό ρόδισμα στα κομμάτια του κοτόπουλου.
• Πριν ροδίσουμε οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος το ταμπονάρουμε καλά με απορροφητικό χαρτί.
• Αν αποψύξουμε κατεψυγμένο κόκορα και τον μαγειρέψουμε απαγορεύεται να το ξανακαταψύξουμε.
• Αν ο κόκορας είναι χωριάτικος και φοβάστε ότι έχει σκληρό κρέας, τον βράζουμε για 30′-40 να μισομαλακώσει και κρατάμε το ζωμό για να βράσουμε τα μακαρόνια.
• Παλιά κρατούσαν το ζωμό (κοκορόζουμο) και τον σέρβιραν στους ξενύχτηδες των γάμων ζεστό, με λίγο λεμόνι για να δυναμώσουν και να συνεχίσουν το γλέντι.
• Μπορείτε αντί για κόκορα να χρησιμοποιήσετε και κοτόπουλο.

Μάθετε ακόμα: Αντελίνα Βαρθακούρη: Αυτά είναι τα διατροφικά γεύματα που επιλέγει όταν θέλει να χάσει κιλά